Món phở ấm nóng, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp mùa đông bớt lạnh và thêm năng lượng cho cả nhà.

	Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Phở gà nấu giản đơn hơn phở bò vì ít nguyên liệu hơn, do đó bạn dễ dàng làm món này tại nhà.

Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( thêm 2-3 bộ xương gà để hầm lấy nước) - 1 miếng gừng nhỏ - 1 củ hành tây
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- 3-4 cánh hoa hồi (anis star) - 3 thảo quả (cardamom) -1 miếng quế (cinnamon stick) -½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu đen (½ (một phần hai) tsp) - Sá sùng (không có cũng không sao) - Hành lá : phần đầu trắng, và phần xanh cắt riêng (phần xanh chẻ hoặc xắt nhỏ - Ngò: rửa thật sạch và xắt nhỏ - Muối biển, đường phèn - Rau quế (basil), giá - Bánh phở tươi hoặc khô - Chanh, ớt Cách chế biến: - Gừng đem nướng và đập dập. Hành tây nướng nguyên vỏ, sau đó lột bỏ vỏ cháy bên ngoài. Hành tây và gừng có thể nướng trực tiếp trên lửa hoặc cho vào lò nướng (nếu nhà bạn có loại lò nhỏ thì để ở 200 độ C, nướng đến khi nào nghe mùi thơm là biết hành và gừng đã chín). Nếu có sá sùng thì cho vào nướng chung luôn.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Xát muối và gừng vào trong, ngoài con gà rồi rửa thật sạch. Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh (1tbsp) muối biển, một cục đường phèn nhỏ, bỏ hành tây và gừng đã nướng vào nồi cùng với rễ ngò. Nếu có rễ ngò tươi thì đập nhẹ, còn dùng loại đông đá thì bỏ thẳng vào nồi luôn. Nước trong nồi phải cao hơn gà.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi thì gạt nhanh những bọt bẩn trên mặt nồi và giảm lửa vừa. Nấu lửa vừa trong vòng 15 phút và tắt lửa để bay bớt hơi trong vòng 5 phút. Đậy lại cho đến khi nước nguội bớt mới lấy gà ra. - Vớt gà ra dĩa, đậy khăn để nước thấm ngược vào gà, làm gà ngon hơn. Khi nguội hẳn thì mở khăn ra và bắt đầu cắt thịt gà. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, còn ức gà cũng chặt hoặc xé theo sớ của miếng ức (lườn) gà, xương gà bỏ vào nồi nước dùng. - 3 bộ xương gà rửa thật sạch với muối, dấm cho bớt mùi và cho vào nồi nước dùng cùng bộ xương gà đã lọc, thêm sá sùng đã nướng và đập dập, châm nước sôi vào đủ 6-8 tô phở. Lấy một cái chảo, bỏ hoa hồi, tiêu đen, thảo quả, quế vào rang. Khi nào dậy mùi thơm thì ngưng.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Hầm nồi nước dùng liu riu trong vòng 45 phút, thì cho các gia vị vừa rang vào nồi hầm tiếp (vì mình rang gia vị và nước dùng có sá sùng nên nước sẽ có màu nâu). Hầm lửa liu riu thêm khoảng ½ (một phần hai) tiếng nữa là được. nếm nêm lại cho vừa ăn. Khi nồi nước đạt như ý thì vớt tất cả gia vị trong nồi bỏ đi và để nồi nước tiếp tục liu riu trên bếp. - Mình dùng bánh phở khô, nên cần ngâm nước cho bánh phở mềm, vớt ra để ráo. Lúc gần ăn thì nấu một nồi nước sôi, cho từng ít bánh vào vợt trụng qua nước sôi rồi trút vào tô. Nhớ phải cho nước chảy hết ra ngoài để tránh tô phở bị lạt lẽo không ngon.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
- Nếu thích hành đầu trắng nguyên củ thì bỏ vào nước dùng chần sơ rồi vớt ra tô, hoặc chẻ ra rắc lên cùng với ngò và thịt gà đã chuẩn bị sẵn sẵn. Múc nước dùng. Dùng nóng với rau quế, giá, chanh, ớt, tương đỏ, đen.
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà
Cách nấu phở gà nhanh và ngon tuyệt tại nhà

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở gà, Liên Ròm

bánh chuối Những lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng khoai môn làm banh hầm thịt gà với sen ga nuong muoi ngon cách làm bánh Tart trứng dui ga nuong mat ong canh ga nuong mat ong cach lam ga nuong muoi ga nuong la thom ngon Làm sao để cach nau ga nuong la thom nấu lẩu canh rau củ cha com banh pho mai chanh day Duoi bo ham thịt xông khói bọc xúc xích món ăn vặt hà nội cách chiên ngô ngon súp tôm nấu thơm canh hến nấu rau Miền Nam thực đơn gia đình quan trọng nhất Cơm tối Sot me xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím thịt gà nướng mật ong mứt dứa Du đu banh hanh nhan chiên nước mắm bua an ngon don gian canh bắp cải tôm xiên dứa nướng quan trọng sinh tố cam Cá Tháng Tư sandwich yogurt nếp cẩm mâm cơm giá rẻ bánh quy nhân socola mâm cơm gia đình đậu phụ nhồi thịt xúc xích chiên mâm cơm giá rẻ Mâm cơm 6 món bắt tom nuong công thức chuối rim đường cach lam mut man ngon cach lam com nieu cha ngon mon an dam cho be yến mạch với trái cây tÃ Æ cach che bien goi vit xoai xanh ngon banh snake kieu thai ngọt dịu bánh qui bơ xốp banh nuong ngon rau ngót sinh nhật Thịt luộc mươp huong pha che Hà Lan cách làm sinh tố dâu xoài mon nom banh bao nuong đông cô nấu tôm cach lam trung tron dưa hâ u ã½ gỏi khô dưa leo canh rau cÃƒÆ kiểm vit nau sau Nguyên liệu nem cua Phủ cac mon cha ngon banh ngo chien gion ngon Xá xíu cach nau ga voi nuoc tuong thịt viên đậu phụ thịt gà nấu nước dừa Cach nau bun CAnh ga chien cha cu sen thom ngon nhi sườn non táo đỏ Trâm Phạm Che bắp quẠmục xôi nếp Hà Nội nghêu victoria bò kho cà rốt đài loan cach lam com nam rong bien cach lam cha tom khoai mon ram ben bánh củ sen đậu nành Cach lam rau cau tình cá nướng giấy bạc cach lam muc nhoi mùa dâu tằm về phố cách làm bánh quy chanh Bánh đa bim bim khoai tay dụng cá hồi sốt cay banh tai heo banh gato de lam sinh to bi do phở chua bánh sữa lanh nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm